La sequía que enfrenta California está irónicamente proporcionado nutrientes y condiciones climatológicas ideales a las viñas del valle de Napa.

La escasez de agua se ha convertido en una oportunidad única para los productores de vino del norte de California, agregando “estrés” naturales loscuales las viñas requieren.

El trabajo que se necesita para producir las viñas más jugosas y maduras ha sido ahorrado en gran parte por no haber exceso de lluvia.

“Muchos de nuestros viñedos subrayan las vides, privándoles de agua y la sequía hizo esa tarea más fácil. “Jennifer de las viñas de Napa explicó. La asociación consta de más de 500 bodegas de todo el valle, a pesar de estar a sólo 30 millas de largo, y 5 millas de ancho. Valle de Napa está a menos de una décima parte del tamaño de Bordeux, Francia, sin duda uno de los mayores contribuyentes de vino en el mundo.

A pesar de no ser tan grande como Bordeux, ay vinos de California Cabaret que logran sorprender a los jueces de vino por la colocación en categorías como la ex ganadora. En la famosa sentencia del concurso de vinos de París, los jueces franceses se colocaron en cata a ciegas y sin saberlo, colocaron a varios vinos de California como los mejores en cada categoría, sorprendiendo al mundo del vino.

La mayor diferencia en el clima en Napa es la cantidad de lluvia. Bordeux tiene lluvias mucho más a menudo que California. Enólogos luchan para mantener la humedad en el suelo de ser demasiado rico,  causando sobre la calidad.

Vines están sobreviviendo variedades de plantas. Cuando se les da muy poca humedad, obligan a tomar la mayor cantidad de nutrientes y producen viñas más grandes. Requieren vigorosa destacando por los productores para equilibrar la acidez, los jugos y taninos, el sabor principal de los vinos.

A pesar de la sequía, una pequeña lluvia se produjo en Napa a principios de este año. Esas gotas llegaron a ser casi perfectas cada vez.

“La poca lluvia que tuvimos fue justo en el pico de maduración, por lo que nuestras viñas tuvieron la mejor madurez en años” Jennifer explicó. Durante todo el año viñedos pasan incontables horas haciendo decisiones maticulosos calculados a “estrés” de sus viñas.

El estrés causado a las plantas fue de beneficio a las uvas de el norte de California. Una combinación de la luz del sol, la circulación del aire y el adelgazamiento son sólo pequeños pasos en la producción de uva para vinos óptimos.