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La prohibición de paja o popotes afecta las barras

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La prohibición de paja o popotes afecta las barras

FOTO COURTESIA DE TORBAKHOPPER/FLICKR

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Por Jessica Irrera, ESCRITORA DEL PERSONAL

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Las recientes prohibiciónes sobre las pajitas o popotes de plástico en la aria de la bahía están obligando a los propietarios de bares y camareros a cambiar la forma en que preparan y sirven sus bebidas, mientras se unen con el ‘movimiento’ antes de la prohibición de la paja o popote en todo el estado de California, programado para el 1 de Enero del 2019.

La ordenanza de Oakland contra las pajitas o popotes de plástico se aprobó en mayo de 2018, y Alameda siguió poco después con la misma prohibición que se aprobó en agosto de 2018. Ambas ciudades requieren barras que quiten todas las pajitas o popotes de plástico y encontrar nuevas alternativas, ya sea utilizando pajitas o popotes de papel o quitarlos por completo.

El incumplimiento de la nueva ley dará como resultado una multa.

‘7th West’, un nuevo bar en Oakland oeste, abrió su negocio sin usar pajitas o popotes, su negocio se estableció tres meses después de la fecha de prohibición en agosto de 2018. “Ninguna pajita o popote es molestia como camarero porque no puedes probar cosas,” dijo Brook Johnston, un cantinero de’7th West.’

Las ciudades vecinas como San Leandro, que se están preparando para la inminente prohibición, enfrentan problemas propios relacionados con las alternativas de pajitas o popotes de plástico.

“[Las compañías de pajitas o popotes de papel] no fabrican pajitas o popotes para probar el cóctel, así que tendríamos que cortarlas nosotros mismos,” dijo el cantinero de ‘Sons of Liberty Alehouse’ de San Leandro, Chelsea Fiero.

Fiero también mencionó que las pajitas o popotes de papel requieren más tiempo y esfuerzo por parte de los camareros y meseros, el cual podrían ser más problemáticos. “Tengo que reemplazarlos más de una vez cuando llegan al fondo del vidrio,” dijo Fiero. “[Los usuarios] no les gusta [pajas o popotes de papel] porque no confían en ellos.”

“Tratamos de usar el resto de nuestras pajitas o popotes de plástico y nos multaron.”

—Abriery Salamy, cantinera de ‘The Hunter en Alameda.’

Las prohibiciones de pajitas o popotes de plástico no solo afectan a los camareros, sino que los propietarios de bares están pagando significativamente más por las alternativas de pajitas o popotes. “Es una diferencia de $ 40 a $ 400.” comentó el Socio Director de ‘Oakland Bar 41,’ Autumn Teeter.

“La idea sería deshacerse de pajitas o popotes por completo hasta que haya una mejor opción,” declaró el propietario del ‘Bar 41’, Chris Parks.

Los bares a lo largo de Alameda y Oakland tendrán que hacer la transición hacia el uso alternativo de las pajitas o popotes pronto o pueden enfrentar una multa de su ciudad.

“Tratamos de usar el resto de nuestras pajitas o popotes de plástico y nos multaron”, dijo Abriery Salamy, cantinera de ‘The Hunter en Alameda.’

Salamy también discutió el tema de los altos precios de las pajitas o popotes de papel. “Un dólar por pajita o popote, $ 200 por caja,” dijo Salamy. “Por lo general, no usaré uno si no lo piden.” Para Hayward, el centro de ‘Dirty Bird Lounge’ está en el proceso de quitar también las pajitas o popotes de plástico de su barra. “El propietario quiere comenzar a usar pajitas o popotes de papel,” dijo Chynna Shupp, una camarera en el salón.

La demanda de pajitas o popotes de papel está aumentando a medida que más ciudades aprueban las prohibiciones de las pajitas o popotes de plástico, pero la oferta es limitada. Según un artículo de ‘CNN Money’ del 27 de agosto, ‘Aardvark Straws’ es la única compañía que produce pajitas o popotes de papel en todo Estados Unidos, lo que hace que el acceso a la nueva alternativa de pajitas o popotes sea caro y limitado.

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